Schulter

Der Kalbsbug, mit Bindegewebe. Saftig beim Schmoren und Braten.

Tierart

KalbBis 8 Monate (EU-Definition für Kalbfleisch)

Typische Verwendung

• Kalbsbraten
• Kalbsragout und Blanquette
• Geschnetzeltes

Halal

Gilt für Rind, Kalb, Lamm und Hähnchen

Zuschnitt, Gewichtsklasse und Verpackung legen wir schriftlich mit Ihnen fest.