Rücken

Kalbsrücken mit oder ohne Knochen. Zart, mild, mit feiner Fettabdeckung.

Tierart

KalbBis 8 Monate (EU-Definition für Kalbfleisch)

Typische Verwendung

• Kalbskoteletts
• Kalbsrücken am Stück
• Kalbslende (Nierstück)

Halal

Gilt für Rind, Kalb, Lamm und Hähnchen

Zuschnitt, Gewichtsklasse und Verpackung legen wir schriftlich mit Ihnen fest.