Schulter

Vorderviertel mit ausgeprägter Bindegewebsstruktur. Entwickelt beim langsamen Garen viel Geschmack.

Tierart

Rind

Typische Verwendung

• Schmorbraten und Sauerbraten
• Ragouts
• Bugsteaks (Flat Iron)

Halal

Gilt für Rind, Kalb, Lamm und Hähnchen

Zuschnitt, Gewichtsklasse und Verpackung legen wir schriftlich mit Ihnen fest.