Kontrfile

Antrikotun arkasındaki düz sırt kası. Sıkı doku, ince yağ örtüsü.

Tür

Sığır

Tipik kullanım

• Kontrfile steak
• Bütün rosto, pembe pişirim
• Büfeler için soğuk rosto

Helal

Sığır, dana, kuzu ve tavuk için geçerli

Kesim, ağırlık sınıfı ve ambalajı sizinle yazılı olarak belirleriz.