Bonfile

Sığırın en yumuşak parçası; bel bölgesinde, kontrfilenin altında. Çok ince lifli ve yağsız.

Tür

Sığır

Tipik kullanım

• Bonfile steak ve madalyon
• Chateaubriand ve tournedos
• Tartar ve carpaccio

Helal

Sığır, dana, kuzu ve tavuk için geçerli

Kesim, ağırlık sınıfı ve ambalajı sizinle yazılı olarak belirleriz.